Kuchařka
Domů
Upravit recept
Název receptu:
Krátký popis:
Kategorie:
Asie
Dezerty
horkovzdušná frítéza
Kuřecí maso
Pečení
Ryba
Salát
Sladké
Slané
Těstoviny
+ Přidat kategorii
Ingredience a množství:
špagety (případně bucatini nebo linguine) 200 g uzená pancetta (nebo guanciale - nebo v poměru 1 : 1) parmazán 50 g + k podávání žloutek 3 ks máslo 1 lžíce olivový olej 2 lžíce čerstvě namletý pepř sůl 2 lžíce
Postup:
Ve velkém hrnci zahřejte dostatečné množství vody, alespoň 3 l. Osolte ji a po 1 minutě vsypte těstoviny. Vařte je na nejvyšším stupni podle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente. Slaninu nakrájejte na proužky nebo kostičky, parmazán nastrouhejte najemno. Žloutky lehce prošlehejte se sýrem a opepřete. Přilijte 1,5–2 sběračky vroucí vody z těstovin a promíchejte. V pánvi rozehřejte máslo a 1 lžičku olivového oleje, vsypte slaninu a opečte ji dokřupava. Uvařené těstoviny slijte, ale vodu nevylévejte. Těstoviny přidejte do pánve, přilijte 1 sběračku vody, promíchejte, povařte 1 minutu, odstavte a nechte 2 minuty odpočinout. Vlijte žloutkovou směs a promíchejte, aby vznikla hladká omáčka, která obalí těstoviny. Rozdělte na talíře a posypte parmazánem.
Odkaz na zdroj:
Fotka receptu:
Vybrat fotku
Žádný soubor nevybrán
Uložit změny
Zpět na seznam