Carbonara
Kategorie: Těstoviny
Popis: Tradiční italské těstoviny se žloutky, sýrem pecorino a křupavým guanciale. Krémová omáčka vzniká spojením tepla těstovin a sýra bez kapky smetany. Rychlá večeře plná intenzivní chuti.
Odkaz na zdroj: https://www.instagram.com/p/DGbC_l9sa6X/
Ingredience:
- 4 porce
- špagety
- 250g guanciale
- 150-200g pecorina (parmazánu)
- žloutek 10 ks
- Sůl Pepř
Postup:
Nejdřív si pokrájej guanciale na kostičky a smahni je do zlatova na pánvi.
Potom si nastrouhej sýr pecorino nebo parmazán a přidej ho ke žloutkům do mísy, zasypej ho pepřem (notná dávka) a polej troškou tuku z guanciale.
Celé to zamíchej a začni vařit vodu na těstoviny. Osol ji a špagety uvař o minutku méně než je na obalu.
Potom je vytáhni a naházej do pánve cos předtím používal, zalij je krapet vodou, ve které se vařily, a přidej tam tu sýrovou kejdu.
Potom to stačí jen na mírném plameni míchat tak minutu, a pokud se bojíš tak to udělej na vodní lázni a hlavně to s tím plamenem nepřepal nebo se ti srazí.
Nakonec tam přisypej guanciale a ještě jednou to zamíchej.
Pak už to můžeš podávat na talíř, a dozdob to dalším sýrem a guanciale a nech si chutnat.
Zpět na seznam