Gyoza knedlíčky
Kategorie: Asie
Popis: Tradiční asijská pochoutka s náplní z vepřového masa, zázvoru a sezamu. Unikátní technika smažení a napařování v jedné pánvi zajistí dokonalý kontrast: křupavý spodek a vláčné těsto. Ideální se sójovou omáčkou.
Odkaz na zdroj: https://aktin.cz/japonske-knedlicky-gyoza
Ingredience:
- Na náplň:
- 300 g mletého vepřového masa
- 100 g čínského zelí
- 50 g jarní cibulky
- 1 čajová lžička česneku
- 1 čajová lžička mletého zázvoru
- 2 lžíce lupinové amino omáčky
- 1 lžíce oleje sezamového
- sůl
- pepř
- Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 200 g vody
- špetka soli
Postup:
V míse smíchejte mouku a špetku soli. Postupně přilévejte vařící vodu, míchejte, dokud nevytvoříte hladké těsto a nechte ho odpočívat pod utěrkou asi 30 minut.
Ve středně velké míse smíchejte všechny ingredience na náplň.
Rozdělte těsto na malé kuličky (asi velikosti vlašského ořechu) a vyválejte každou kuličku na tenký plátek o průměru asi 8 cm.
Na každý plátek položte asi 1 lžičku náplně. Těsto složte na půl, vytvořte půlměsícový tvar a pečlivě zatlačte okraje tak, aby byl knedlík uzavřen (okraje potřete vodou, aby těsto více lepilo).
V pánvi na středním ohni rozehřejte olej a přidejte knedlíčky (nepřeplňte pánve, smažte várkami). Smažte, dokud nebudou spodní strany zlatavé, asi 2 minuty.
Přidejte do pánve 1/2 šálku vody a rychle zakryjte pokličkou. Vařte, dokud se voda nevypaří, asi 5‑7 minut.
Odstraňte pokličku a nechte knedlíčky smažit, dokud nebudou křupavé.
Zpět na seznam